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近日,合肥市廬江縣的“廬江小紅頭”作坊,傳承人吳江和師傅們正在制作安徽省級(jí)傳統(tǒng)非遺美食“廬江小紅頭”。
“廬江小紅頭”,是廬江地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。其形似蟠桃,小而圓,狀若銅錢,色澤金黃,香甜酥松,細(xì)膩無渣。因頂端用食用色素染上一紅點(diǎn),故而得名。
逢年過節(jié),“廬江小紅頭”銷售火爆?!皬]江小紅頭”已經(jīng)逐漸成為逢年過節(jié)走親訪友的饋贈(zèng)佳品,成為本地居民對過往的味覺記憶,成為在外游子對家鄉(xiāng)的眷戀寄托,更成為廬江這片水土孕育出的文化符號(hào)。2022年“廬江小紅頭”被公布為安徽省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。(李紅兵 文/圖)
責(zé)任編輯:杜宇